Extrait de Wallonie Bruxelles N° 79 :

... Une spin-off de l'Université de Liège opère dans la même niche de marché, tout en ayant d'autres cordes à son arc, comme la gomme arabique et les arômes microencapsulés. Sa technologie de microencapsulation - un enrobage à l'échelle microscopique qui protège la molécule pendant la production, veille à sa conservation ou en modifie le comportement - à fait l'objet d'un dépôt de brevet. Microbelcaps mène actuellement des recherches dans le domaine des colorants naturels et la production d'arômes naturels par voie biotechnologiques.

"Ces niches de marché échappant aux multinationales sont idéales pour une PME technologique comme la nôtre", estime Slim Zgoulli, ingénieur chimiste, patron de Microbelcaps.


 

Extrait de Chimie Nouvelle N° 77 :

Microbelcaps est une société Spin-off issue de la recherche universitaire au sein du Centre Wallon de Biologie Industrielle de l'Université de Liège.

L'originalité de Microbelcaps consiste en la mise au point des procédés d'extraction, de filtration, d'ultrafiltration, de concentration et le séchage par atomisation, par lit fluidisé et par lyophilisation de produits thermosensibles.

Microbelcaps a développé, en collaboration avec le Centre Wallon de Biologie Industrielle, une technologie de microencapsulation des produits liposolubles comme les huiles riches en acides gras poly insaturés riches en omega-3, des huiles essentielles, des microorganismes et des molécules chimiques et pharmaceutiques.

La microencapsulation d'un produit huileux par un polymère gastro-résistant (Brevet EU, USA) de l'huile de poisson (EPA = acide écosapentonique et DHA = acide docosahexanoïque) est bénéfique sur la santé humaine notamment dans la prévention des maladies cardiaques.

Microbelcaps a commencé une recherche dans le cadre d'un projet Région Wallonne pour la production par voie biotechnologique d'arômes naturels en collaboration avec l'Université de Liège et la Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux.

On a recours à ces arômes dans la composition de flaveurs de fruits (pomme, kiwi, banane, melon) ou pour donner une note de fraîcheur aux aliment surgelés ou conditionnés sous vide.

Les champs d'application des produits Microbelcaps sont très vastes ; industries alimentaires, pharmaceutiques, biotechnologiques et chimiques. Parmi les produits de Microbelcaps, citons la papaïne, la gomme arabique, les extraits végétaux, les arômes microencapsulés et la N-acétyl-L-cystéine microencapsulée.

1- La papaïne est une enzyme protéolytique capable d'hydrolyser de larges protéines en peptides voir en acides aminés.

La gamme des produits de Microbelcaps est disponible sous forme de poudre ou sous forme liquide et présente un haut dégré de pureté et d'activité.

L'activité du produit fini est modulable et varie de 4.000 à 50.000 unités papaïne.

Les applications principales : clarification de la bière, attendrissement de la viande, production de peptides, voire d'acides aminés.

2- Gomme arabique : la gomme arabique est un hydrocolloïde constitué principalement de polysaccharides à haut poids moléculaire. La gomme arabique de Microbelcaps est purifiée selon les normes internationales à partir des nodules récoltés sur Acacia senegal et espèce proche du Burkina Faso.

La gomme arabique est disponible sous forme liquide ou sous forme de poudre atomisée ou granulée.

Microbelcaps a développé également des formulations (concentrés aromatiques pour les boissons) qui utilisent la gomme comme support. Ces formulations sont réalisée selon les demandes et les exigences de nos clients.

Applications : confiserie, soft-drinks, produits déshydratés, brasserie.

3- Arômes microencapsulés : Microbelcaps procède à une microencapsulation par atomisation de diverses huiles essentielles, oléorésines, alcoolats, infusion et molécules naturels-identiques.

Les arômes microencapsulés de Microbelcaps possèdent un haut degré de protection et de stabilité contre l'action néfaste d'agents extérieurs (oxygène de l'ait, contaminations microbiennes, effet thermique, température, pH,... ) De plus, la microencapsulation permet un relargage de l'arôme au moment opportun, par exemple lors de l'addition de l'eau chaude dans le cas des soupes déshydratées, ainsi que le masquage du goût de certains arômes (ail).

Ce procédé apporte également aux produits une solution accrue ainsi qu'une simplification d'emploi (transformation d'un liquide en poudre). La concentration de l'arôme sur son nouveau support est modulable selon les besoins du client.

D'autres molécules sont microencapsulées par des polymères hydrophobes comme des acides aminés, vitamines et extraits végétaux.

Concernant les microorganismes, ces derniers sont présents dans la nature, identifiés par nos chercheurs qui les enrobent à l'échelle microscopique afin d'augmenter leur résistance, par exemple aux différents pH.

 

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